Avete un pandoro ma volete arricchirlo e renderlo più goloso?

Ecco una ricetta di Natale squisita che si può fare con il Pandoro: potete renderlo più goloso aggiungendo la crema chantilly e le stelle di cioccolato. Ingredienti per 12 persone:

  • 1 Pandoro;
  • 400 ml di panna;
  • 80 g di zucchero a velo;
  • 1 bustina vanillina;
  • 300 g di cioccolato fondente;
  • 70 g di mandorle;
  • Uno stampo per fare i cioccolatini a stella;
  • 1 cucchiaio di rum;
  • Confetti dorati.

Ricetta di Natale: preparazione per i cioccolatini a stella: spezzettate le mandorle, sminuzzate il cioccolato con un coltello e mettetelo in una casseruola. Trasferitela a bagnomaria sul fuoco. Lasciate sciogliere il cioccolato e mescolate per renderlo bello cremoso. Togliete dal fuoco e versate 3/4 di cioccolato su un piano da lavoro. Stendetelo con una spatola allargandolo e raccogliendolo fino a quando sarà raffreddato: raccoglietelo di nuovo e trasferitelo nella casseruola. Riportate sul fuoco a bagnomaria e fate fondere di nuovo. Amalgamate le mandorle e mescolate. Versate il cioccolato caldo negli stampi a stella, batteteli un po’ e lasciate raffreddare.

Ricetta di Natale: preparazione per la crema chantilly: versate la panna in una ciotola. Aggiungete la vanillina, montatela a neve per 10 minuti circa. Aggiungete lo zucchero continuando a mescolare con la frusta.  Conservate la panna coperta con pellicola da cucina e trasferitela in frigo fino a che non dovrete usarla. Sformate le stelle di cioccolato premendo sul dietro degli stampi. Prelevate il pandoro e sistematelo sul piano di lavoro: praticate con un coltello 5 tagli in orizzontale.

A piacere aromatizzate le fette con il rum. Spalmate ogni fetta con la panna e piano piano ricomponete il Pandoro, sfalzando le fette in modo da ottenere un albero. Raccogliete la panna che rimane in una tasca da pasticcere: formate su ciascun braccio di pandoro un ricciolo. Mettete le stelle in verticale su ciascun ricciolo di panna. Terminate la ricetta con altri riccioli di panna sulla cima del pandoro e sistemate le stelle. Decorate con i confetti dorati e servite subito.

 

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