Avete voglia di mangiare ma state cercando ricette light per mantenervi in forma?
Ecco a voi un primo patto che farà anche da contorno: la pasta al pesto in insalata è una pietanza leggera ma che riuscirà a soddisfare il vostro palato grazie al gusto delicato del pesto e alla leggerezza dell’insalata. Si prepara in soli 30 minuti ed è un’ottima variante alla classica pasta oltre che essere una ricetta light.
Ingredienti per 6 persone:
- 300 grammi di penne o farfalle;
- 200 grammi di pomodorini piccoli pachino;
- 1 confezione di mozzarelle piccole;
- 1 mazzetto di basilico;
- 1 spicchio d’aglio;
- 40 grammi grana grattugiata;
- 10 grammi di pinoli;
- 100 ml di olio e il sale.
Ricette light: preparazione pasta-insalata al pesto. Iniziate lessando la pasta in acqua bollente salata. Scolatela e fatela un po’ raffreddare altrimenti rischiate di fare solamente un miscuglio di ingredienti. Se non avete tempo fatela raffreddare sotto l’acqua corrente.
Lavate i pomodorini, spennellateli di olio e passateli in forno a 200° per circa 10 minuti. Intanto lavate il basilico per bene, asciugatelo e passatelo nel mixer con il sale, aglio sbucciato, la grana, i pinoli e l’olio.
In una ciotola condite la pasta con il pesto. Unite i pomodorini e le mozzarelline e mescolate. Suddividete la preparazione in contenitori o bicchieri di plastica.
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