Tra pochi giorni è Natale e cosa c’è di meglio che deliziarci con un dolce gustoso e goloso? Il tronchetto di Natale farà al caso vostro.

E’ una ricetta non molto semplice da eseguire perché ci vuole un po’ di accortezza nei dettagli e nelle varie preparazioni. Questo articolo vi guiderà passo passo nella realizzazione di questo buonissimo dolcetto di Natale.

Ingredienti Tronchetto di Natale per la pasta biscuit.

  • Una busta di vanillina;
  • 150 grammi di farina per dolci;
  • 150 grammi di zucchero;
  • 6 uova;
  • Una presa di sale;
  • 2 cucchiaini di lievito meglio se vanigliato.

Ingredienti per la crema.

  • 4 tuorli di uovo;
  • 100 grammi di zucchero;
  • 400 ml di latte;
  • La buccia grattugiata di un limone;
  • 100 ml di panna;
  • Una presa di sale;
  • Limone;
  • 1 cucchiaio di fecola e 1 cucchiaio di farina;

Per la ganache al cioccolato invece ci vogliono solo 200 grammi di burro e 300 grammi di cioccolato fondente. Ora che sapete quali ingredienti ci vogliono potete passare alla realizzazione del tronchetto di Natale.

Preparazione pasta biscuit: montare gli albumi a neve e i tuorli con lo zucchero a parte. Unite la farina e il lievito poco alla volta. Aggiungete perciò gli albumi, la vanillina e un pizzico di sale. Dopo aver ottenuto una pasta liscia versate il contenuto in una teglia unta e infarinata.

Cuocete in forno pre riscaldato a 180° per circa 10 minuti. Una volta sfornata copritela con uno strofinaccio umido e arrotolatela, lasciandola raffreddare. Ora stendete la crema pasticciera sulla pasta e ricreate la forma di rotolo.

Ora è il momento di preparare la glassa, facendo sciogliere il cioccolato fondente con il burro a bagnomaria. Prendete il tronchetto e rifilate bene le due estremità. Tenete da parte i pezzi rimanenti e tagliate ora un pezzo di una decina di cm tagliandolo in maniera obliqua.

Prendete il pezzo di rotolo appena tagliato e mettetelo vicino al pezzo più grande in modo da formare un ramo di un albero. Unite i due pezzi riempiendo gli spazi tra il pezzo più grande e quello più piccolo usando i pezzi di pasta rifilati prima dalle estremità. Ricoprite ora il tronchetto con la glassa di cioccolato liquida. Fatelo riposare in frigo per almeno 1 ora fino a che la glassa diventi solida.

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